הנה הסיבה ששמן הזית שלכם "מרביץ" לכם בגרון (וזה סימן מעולה!)
- t b
- 2 במרץ
- זמן קריאה 1 דקות
בואו נודה באמת: רובנו עשינו את הפרצוף הזה לפחות פעם אחת. אתם יושבים במסעדה איטלקית, טובלים חתיכת לחם חמימה בשמן זית מוזהב, לוקחים ביס – ופתאום... כחחח כחחח. עקיצה מעצבנת בגרון, כאילו בלעתם פלפל חריף קטן
העקיצה הזאת היא התעודת זהות של השמן שלכם.
רגע של מדע
הסיפור הכי מגניב על שמן הזית קרה בכלל בטעות. מדען אחד בשם גארי ביושאמפ טעם שמן זית בסיציליה (כן, יש אנשים שזו העבודה שלהם, אל תשאלו) והרגיש גירוד מוזר בגרון. הוא ישר חשב לעצמו: "רגע, אני מכיר את ההרגשה הזאת ממקום אחר...".
התברר שזה בדיוק אותו הגירוד שמרגישים כשבולעים אדוויל או נורופן נוזלי.
מסתבר שבשמן זית טרי ואיכותי יש חומר טבעי שנקרא אולאוקנטל. השם אולי נשמע כמו משהו משיעור כימיה, אבל בפועל מדובר ב"תרופה" של הטבע. הוא נוגד דלקת חזק בטירוף שעושה פלאים לגוף שלנו.
שמן הזית ומבחן ה"שיעול" – איך תדעו שקניתם את הדבר האמיתי?
מומחי שמן זית בעולם לא מסתכלים רק על הצבע או על הבקבוק היפה. יש להם שיטה מצחיקה לדרג איכות: לפי מספר השיעולים.
שמן של שיעול אחד: שמן סבבה לגמרי, איכותי וטעים.
שמן של שני שיעולים: וואו, הבאתם פה יציאה רצינית, מלאה בבריאות.
שמן בלי שיעול בכלל? כנראה שהוא עומד במזווה שלכם משנת 2019, או שהוא עבר כל כך הרבה זיכוך במפעל שלא נשאר ממנו שום דבר מועיל.
אז מה השורה התחתונה?
בפעם הבאה שאתם מרגישים שהשמן "שורף" לכם קצת בבליעה, אל תתרגשו. זה לא שהוא חמוץ או מקולקל – זה פשוט סימן שהוא חי.
העקיצה הזאת היא הדרך של השמן להגיד לכם: "היי, אני מלא באנטי-אוקסידנטים, אני סופר טרי, ואני הולך לשמור לכם על הלב".
